【本文来自《对话《小龙虾的诱惑》作者：美日欧不懂吃，小龙虾何以成“国民夜宵”？》评论区，标题为小编添加】

我1989年在南京就吃过小龙虾，加调料水煮的，算红烧吧。

现在很难理解，这小龙虾有时比基围虾还贵，要知道小龙虾出肉率只有基围虾的三分之一，肉质口感也远逊于基围虾。

做法也远少于基围虾，比如油炸基围虾，可以做得很酥脆，连壳一起吃，小龙虾那壳没法吃。白灼，基围虾肉是鲜甜的，小龙虾肉是泥腥味。就是做麻辣味的，基围虾本身也还有鲜味，小龙虾不放鸡精就没有鲜味。基围虾取出的肉可以做虾仁豆腐，很鲜甜可口，用小龙虾尾做，不说那个土腥味，粗糙的口感也和豆腐不搭。

理解不了，比起基围虾，小龙虾没有一条占优势，这么多人选吃它图的啥？